멜론빵
🍞 일본에서 꼭 먹어봐야 할 맛있는 빵 멜론빵 (メロンパン, Melonpan) 바삭한 쿠키 크러스트와 부드러운 빵의 조화가 매력적이야. 안에 크림이 들어간 것도 있고, 아이스크림을 끼워 먹는 것도 인기!
앙빵 (あん パン, Anpan) 팥이 들어간 클래식한 일본식 단팥빵. 도쿄 긴자의 '기무라야'가 원조야.
카레빵 (カレーパン, Curry Pan) 바삭하게 튀긴 빵 안에 카레가 가득! 속이 촉촉하고 매콤한 카레가 중독성 있어.
쇼쿠빵 (食パン, Shokupan) 일본식 식빵인데 엄청 부드럽고 촉촉해. 그냥 먹어도 맛있고, 토스트 해서 먹으면 더 고소해!
크로켓빵 (コロッケパン, Korokke Pan) 크로켓(감자 크로켓)이 들어간 빵으로, 바삭한 식감이 매력적이야.
사쿠사쿠 크림빵 (サクサククリームパン, Crispy Cream Pan) 겉은 바삭, 속은 크림 가득! 디저트처럼 먹기 좋아.
야키소바빵 (焼きそば パン, Yakisoba Pan) 빵 안에 간장 소스로 맛을 낸 볶음면이 들어 있어. 탄수화물+탄수화물 조합이지만 의외로 맛있어! 특히 일본에 가면 유명한 빵집을 찾아보는 것도 좋아. 예를 들면 도쿄의 "긴자 니시카와" 쇼쿠빵이나, 오사카의 "PAUL" 같은 프랑스풍 빵집도 인기야. 혹시 특정한 종류(단맛/짠맛)나 지역 추천을 원하면 더 자세히 알려줄게!
😊 멜론빵은 바삭한 쿠키 반죽과 부드러운 빵 반죽이 조화를 이루는 일본 대표 빵이야! 직접 만들어보면 생각보다 어렵지 않고, 갓 구운 멜론빵의 바삭함과 부드러움을 제대로 즐길 수 있어. 😊
🍈 멜론빵 만드는 법 (약 6~8개 분량) ✅ 재료 🔹 빵 반죽 강력분 (빵가루) 250g 설탕 40g 소금 3g 인스턴트 드라이 이스트 5g 우유 100ml (미지근하게 데운 것) 달걀 1개 무염 버터 40g 🔹 쿠키 반죽 박력분 150g 설탕 50g 무염 버터 50g 달걀 1개 바닐라 익스트랙 (선택) 베이킹파우더 3g 🔹 기타 그라뉴당 (설탕) 약간 (표면에 뿌리기) 🍞 만드는 과정 🥖 1) 빵 반죽 만들기 큰 볼에 강력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 섞어줘. 미지근한 우유와 달걀을 넣고 반죽을 시작해. 어느 정도 뭉쳐지면 버터를 넣고 10~15분간 치대면서 부드러운 반죽을 만들어. 반죽을 둥글게 만들어 볼에 넣고 랩을 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 1차 발효 (약 1시간) 🍪 2) 쿠키 반죽 만들기 볼에 버터와 설탕을 넣고 크림처럼 될 때까지 휘핑해. 달걀을 넣고 섞은 후, 박력분과 베이킹파우더를 체에 쳐서 넣어줘. 가볍게 반죽해서 한 덩어리로 만든 후, 랩을 씌워 냉장고에서 30분 정도 휴지. 🍈 3) 멜론빵 모양 만들기 1차 발효가 끝난 빵 반죽을 6~8등분으로 나누고 둥글게 만들어. 쿠키 반죽도 같은 개수로 나눈 뒤, 밀대로 납작하게 펴줘. 빵 반죽 위에 쿠키 반죽을 덮고 살짝 눌러서 감싸. 쿠키 반죽 겉에 격자무늬를 칼로 살짝 내고, 설탕을 묻혀줘. 다시 2차 발효 (30분) 🔥 4) 굽기 오븐을 180도로 예열해. 15~18분 정도, 표면이 노릇해질 때까지 구워주면 완성! 🎉 맛있게 먹는 팁 ✔️ 따뜻할 때 바로 먹으면 바삭한 쿠키 식감이 살아있어! ✔️ 반으로 갈라서 생크림이나 아이스크림을 넣어 먹으면 더 맛있어.
🍨 빵(あん パン, Anpan)은 일본을 대표하는 클래식한 단팥빵이야! **도쿄 긴자의 "기무라야 총 본점(木村屋總本店)"**이 원조로 유명하지. 직접 만들어도 부드러운 빵과 달콤한 팥의 조화를 제대로 즐길 수 있어. 😊
🍡 앙빵(あん パン) 만드는 법 (8개 분량) ✅ 재료 🔹 빵 반죽 강력분 250g 설탕 30g 소금 3g 인스턴트 드라이 이스트 5g 따뜻한 우유 130ml 달걀 1개 무염 버터 30g 🔹 앙금(팥소) 준비 삶은 팥(통조림) 250g 또는 직접 만든 단팥 앙금 설탕 60~80g (단맛 조절) 소금 한 꼬집 🔹 기타 달걀 1개 (빵 표면에 바를 용도) 검은깨 또는 벚꽃 절임 (장식용) 🍞 만드는 과정 1️⃣ 팥소 만들기 (직접 만들 경우) 팥을 하룻밤 불린 후, 냄비에 넣고 물을 붓고 끓인다. 첫 번째 끓인 물은 버리고, 다시 물을 붓고 중 약불에서 1~2시간 삶아. 팥이 부드러워지면 체에 밭쳐 물을 빼고, 설탕과 소금을 넣고 약불에서 졸여 앙금을 만든다. 완전히 식힌 뒤 8 등분하여 동그랗게 만든다.
2️⃣ 빵 반죽 만들기 볼에 강력분, 설탕, 소금, 이스트를 넣고 섞은 후, 따뜻한 우유와 달걀을 넣고 반죽을 시작해. 반죽이 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고 10~15분간 치대며 매끈하게 만든다. 반죽을 볼에 넣고 랩을 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 1차 발효 (약 1시간) 진행.
3️⃣ 앙금 넣고 성형하기 발효된 반죽을 가볍게 눌러 가스를 빼고, 8 등분하여 둥글게 만든다. 반죽을 납작하게 편 후, 팥소를 넣고 조심스럽게 감싼다. 매끈한 부분이 위로 가도록 모양을 잡고, 오븐 트레이에 올린다. 따뜻한 곳에서 2차 발효 (30분) 진행.
4️⃣ 굽기 오븐을 180도로 예열해. 빵 표면에 달걀물을 바르고, 검은깨를 뿌리거나 벚꽃 절임을 올린다. 180도에서 15~18분간 구워 노릇해지면 완성!
🏆 도쿄에서 맛있는 앙빵 빵집 추천
1️⃣ 기무라야 총 본점 (木村屋總本店) 🏅 (앙빵 원조) 📍 도쿄 긴자 1874년에 창업한 앙빵의 원조 가게 특별한 벚꽃 앙빵도 유명! (빵 위에 벚꽃 절임이 올라가 있어) 팥소가 촉촉하고 적당히 달아서 클래식한 맛을 원한다면 꼭 가볼 만해.
2️⃣ 구사마 키친 (草間キッチン) 🍡 (수제 단팥빵) 📍 도쿄 아사쿠사 직접 만든 앙금이 가득 들어간 정통파 단팥빵. 촉촉한 빵과 부드러운 팥소의 밸런스가 훌륭해!
3️⃣ 마루비시 베이커리 (丸武ベーカリー) 🍞 📍 도쿄 시나가와 1950년대부터 운영된 로컬 빵집으로, 진한 단팥이 매력적인 앙빵이 인기야.
4️⃣ 안도 빵집 (安藤ベーカリー) 🏡 (작은 동네 명가) 📍 도쿄 이케부쿠로 일본식 전통 앙빵뿐만 아니라, 커피앙빵 같은 개성 있는 메뉴도 많아. 🍡 맛있게 즐기는 방법 ✔ 따뜻한 차(녹차, 우롱차)와 함께 먹으면 궁합이 좋아! ✔ 버터를 살짝 올려 전자레인지에 돌리면 고소함이 배가돼. ✔ 앙금 대신 화이트 초콜릿 크림, 말차 크림 등을 넣어도 맛있어!
쇼쿠빵(食パン, Shokupan)은 일본식 식빵으로, 결이 부드럽고 촉촉한 식감이 특징이야. 우유와 버터가 풍부하게 들어가 있어서 그냥 먹어도 맛있고, 토스트 하면 바삭하면서도 쫀득한 식감을 느낄 수 있어! 😋
🍞 쇼쿠빵 만드는 법 (1개 분량) ✅ 재료 🔹 반죽 강력분 300g 설탕 30g 소금 5g 인스턴트 드라이 이스트 5g 따뜻한 우유 200ml 무염 버터 30g 🔹 기타 식빵 틀 (450g~500g 용량) 버터 (틀에 바를 용도)
🥖 만드는 과정 1️⃣ 반죽 만들기 큰 볼에 강력분, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 넣고 가볍게 섞어줘. 따뜻한 우유(약 38~40도)를 넣고 반죽을 시작해. 반죽이 어느 정도 뭉쳐지면 버터를 추가하고 15~20분 동안 치대며 반죽을 매끈하게 만들어. 둥글게 말아 볼에 넣고, 랩을 씌운 뒤 1차 발효 (1~1.5시간, 2배 크기) 2️⃣ 성형 후 2차 발효 반죽을 꺼내 가스를 살짝 빼고, 2~3 등분하여 둥글게 정리해. 반죽을 밀대로 길게 펴서 돌돌 말아 식빵 틀에 넣어줘. 따뜻한 곳에서 2차 발효 (30~40분) 진행. 3️⃣ 굽기 오븐을 180도로 예열해. 180도에서 25~30분 정도 구워줘. 틀에서 꺼내 식힘망에서 충분히 식힌 후, 썰어 먹으면 완성!
🏆 일본에서 유명한 쇼쿠빵 맛집 추천
1️⃣ "니시카와 긴자 (銀座に志かわ)" 🥇 📍 도쿄 긴자, 시부야, 오사카 등 고급 쇼쿠빵 전문점으로, 부드럽고 촉촉한 식감이 특징. 물에 신경 쓴 프리미엄 쇼쿠빵이라서 그냥 먹어도 달콤하고 맛있어.
2️⃣ "세키구치 베이커리 (関口ベーカリー)"
🍞 📍 도쿄 분쿄구 1888년 창업한 도쿄의 오래된 빵집. 담백하면서도 쫀득한 쇼쿠빵이 인기! 3️⃣ "츠키지 에스프릿 (築地エスプリット)"
🌟 📍 도쿄 츠키지 천연 발효종을 사용한 깊은 풍미의 쇼쿠빵. 우유와 버터 함량이 많아서 고소한 맛이 강해! 4️⃣ "Nogami (乃が美)"
🏆 📍 오사카, 도쿄, 나고야 등 전국 체인 부드러움의 끝판왕! "손으로 찢어 먹는 식빵" 콘셉트로 유명. 쫄깃하고 달콤한 쇼쿠빵을 원하면 여기가 최고야. 5️⃣ "SAWAMURA (沢村 베이커리)"
🍶 📍 도쿄 롯폰기, 카루이자와 일본과 프랑스 스타일을 혼합한 쇼쿠빵으로 유명. 와인이나 잼과 곁들이기 좋은 맛이야. 🥐 쇼쿠빵 맛있게 먹는 방법 ✔ 그냥 먹어도 맛있지만, 살짝 데우면 더 부드러워져! ✔ 토스트 해서 버터+꿀을 발라 먹으면 풍미 최고! ✔ 햄+치즈+달걀을 넣어 샌드위치로 만들어도 좋아.